玫瑰花饼

材料

油皮原料:中筋面粉180克,细砂糖35克,猪油35克,水100克

油酥原料:猪油100克,中筋面粉200克

玫瑰酱馅原料:玫瑰酱350克,熟糯米粉180克,白芝麻20克,蜂蜜20克

做法

玫瑰酱制作过程:

1大碗中依次放入玫瑰酱,糯米粉、白芝麻、蜂蜜搅拌均匀,冷冻30分钟

油皮制作过程;

2中筋面粉、糖、猪油放入搅拌器中慢速搅匀

3加入水中速搅拌

4搅拌成光滑的水油面团,静置10分钟

油酥制作过程:

5 中筋面粉和猪油放入搅拌器中慢速搅拌均匀,

6和成油酥面团

玫瑰花饼制作过程:

7把油皮分成22克一个的剂子,油酥分18克一个的剂子

8一份油皮包入一个油酥,依次包完

9包好的面团擀成长条状从上而下卷起,松弛5分钟

10再一次擀长后卷起,依次卷完

11包入25克一个的玫瑰馅

12收好口后,压一下放入德普烤箱,焙烤档175度,30分钟

(创建于2016-10-18)

关键词

玫瑰花饼  玫瑰  玫瑰花    

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