1:以大高火烧热油镬，用盐及胡椒把鸡肉调味

2:煎鸡肉至两面金黄

3:再放入180度的焗炉内，烤8-10分钟至全熟

4:待鸡肉冷却后切粒, 备用

5:把西芹切粒，再把葡萄切半

6:将核桃切碎

7:青苹果切粒

8:将所有材料混合

9:将蛋黄酱、蜜糖及柠檬汁混合

10:把蛋黄酱酱汁与鸡肉混合，以盐及胡椒调味

11:撒上核桃碎作装饰，即成