石湾脆肚

材料

原料猪肚1个(约300克),红尖椒150克。,调料A料(盐4克,味精,白酒各3克,胡椒2克,红油10克,姜片5克),醋3克,糖2克,葱段,剁椒各5克,蚝油6克,香油2克,色拉油100克。

做法

将猪肚用刀背排展,改成长15厘米、宽0.5厘米的条状,用A料腌制2分钟。红尖椒切成长10厘米、宽0.5厘米的条状。

锅上火,放入色拉油50克烧至三成热,倒入红尖椒爆炒至八成熟,倒出备用。

另起锅,倒入色拉油50克烧至三成热,投入姜片、剁椒爆炒出香味,倒入腌制好的猪肚条,煸炒至八成熟,依次加入蚝油、醋、糖、红尖椒炒熟,散上葱段、淋香油,出锅装盘.

小诀窍

在清洗猪肚时要加入盐、面粉、醋反复不断的搓洗,去掉猪肚的粘液和腥味

(创建于2013-03-08)

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石湾脆肚  脆肚    

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