迷你冬瓜盅

材料

"500克冬瓜","100克虾","80克瘦肉","5-6粒草菇 (切半)","10克虾米","5粒干瑶柱","2粒干冬菇","600毫升鸡汤","猪肉及虾肉腌料","1/2茶匙盐","1/4茶匙胡椒粉","1茶匙绍兴酒"

做法

  1. step1

    1:把虾米、瑶柱及冬菇浸发
  2. step2

    2:切去菇蒂及切小粒
  3. step3

    3:将瘦肉及虾切粒，并腌10分钟
  4. step4

    4:用末端的冬瓜，切去少许尾部，令冬瓜可以站立
  5. step5

    5:拿出瓜籽及瓜肉，于冬瓜盅内剩余1”厚，确保不会刮得太深
  6. step6

    6:把冬瓜肉切粒
  7. step7

    7:将冬瓜盅放在碗内，再放在蒸架上，蒸15-20分钟
  8. step8

    8:在锅中加油，爆香虾米、冬菇、瑶柱
  9. step9

    9:再加入瘦肉及虾肉
  10. step10

    10:把瘦肉煮至半熟，并倒入鸡汤
  11. step11

    11:把汤煮滚，加入冬瓜肉及草菇，盖上盖并已中火煮20分钟
  12. step12

    12:加入生粉水令汤变浓稠
  13. step13

    13:把汤倒入冬瓜盅，即成
（创建于2016-09-01）

关键词

冬瓜盅  迷你冬瓜盅  迷你  
陈荣莹
冬瓜的做法

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