香辣虾干鸳鸯茄子煲
材料
做法
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1:将蒜头刴碎
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2:并将茄子切成适中的大小
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3:将油加进浅身锅内,然后炸紫茄子,炸大约1分钟后,捞起放在碟上,把沥干油
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4:中火烧热平底镬,落油,快炒香蒜头及虾干
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5:然后加入茄子炒匀
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6:加入糖、辣椒酱、蚝油及麻油,搅拌茄子至均沾上酱汁
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7:把鸡汤倒进锅内,煮大约5分钟至酱汁浓稠
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8:上碟,以葱伴碟