红酒烩牛尾

材料

"600克牛尾","1个洋葱","1个红萝卜","2棵西芹","2棵葱 (只要白色部分)","3汤匙茄膏","50克无盐牛油","2个红葱头","4瓣蒜头","3片月桂叶","500毫升红酒","500毫升牛肉汤"

做法

  1. step1

    1:把洋葱、红萝卜、西芹、葱切碎成适中大小

  2. step2

    2:把蒜头及红葱头刴碎

  3. step3

    3:牛油加进高身锅,煮溶

  4. step4

    4:放入牛尾烤至每边呈金黄色

  5. step5

    5:盛起牛尾,放在一旁备用

  6. step6

    6:将蒜头、红葱头及其他蔬菜加入相同的高身锅,炒香

  7. step7

    7:加入牛肉汤及牛尾放回锅内

  8. step8

    8:煮沸,然后加入月桂叶及红酒

  9. step9

    9:再将酱汁煮沸,加入茄膏及调味料,然后熄火

  10. step10

    10:用牛油纸把锅封好

  11. step11

    11:将焗炉预热至180度,炖3小时至3个半小时,或炖至牛肉软身

  12. step12

    12:加入1汤匙冰牛油搅拌

  13. step13

    13:最后,牛尾上碟,淋上红酒汁盖过面,即可

(创建于2016-09-01)

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