紫糯米酿鱿鱼
材料
"400克鱿鱼,约3只中型鱿鱼","100克白米","80克紫糯米","2只冬菇(浸透并切粒)","50克虾米(浸透并刴碎)","50克葱 (切粒)","2瓣蒜头(刴蓉)","20克姜 (切碎)","紫糯米调味料","1汤匙麻油","1/4茶匙盐"
做法
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1:把鱿鱼洗净,拍干,放在一旁备用
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2:用水把米洗净并浸泡最少3小时
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3:把白米及紫糯米加入大碗内混和
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4:把已浸透的米连余下来的水放在碟上,隔水高火蒸25分钟
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5:中高火烧热平底锅,落油并把油烧热,炒香蒜蓉
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6:加入冬菇及虾米,再炒2分钟
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7:把蒸好的饭加进平底锅,彻底地炒大约2-3分钟
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8:加入麻油、盐、姜蓉及葱粒调味
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9:把饭酿入鱿鱼
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10:用牙签串入尾部封口
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11:高火烧热煎锅,落少许油并把油烧热,放入鱿鱼并煎大约3-4分钟,至鱿鱼表面呈金黄色
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12:最后,鱿鱼上碟摊冻数分钟,然后切片,即可