上海熏鱼

材料

" 1段","老抽 2汤匙","黄酒 1汤匙","黑醋 1汤匙","玉米油 适量","胡椒 少量","葱 1~2根","姜片 1~2片","盐 1/2茶匙","【熏鱼酱汁】 ","葱 1~2根","姜片 1~2片","八角 2粒","干辣椒 3~4粒","五香粉 1/2茶匙","料酒 1汤匙","老抽 2汤匙","糖 1汤匙","盐 1/2茶匙",

做法

  1. step1

    1:取鱼身上骨刺较少的中间段,切成约2cm厚的长条

  2. step2

    2:加入黄酒,2汤匙老抽,胡椒粉,一半葱和一半姜片拌匀。之后加入盐再次拌匀,静置腌制约15分

  3. step3

    3:制作熏鱼酱汁。高火在锅内加入适量油,加入葱及姜片炒香,之后放入红辣椒及八角继续翻炒

  4. step4

    4:倒入黄酒及适量水,再倒入2汤匙老抽,五香粉,糖和盐搅拌均匀,煮滚,起锅备用

  5. step5

    5:在锅内高火加热玉米油,放入鱼条炸至外表呈金棕色

  6. step6

    6:取出放入之前煮好的熏鱼酱汁内完全浸没

  7. step7

    7:之后立即取出,即成

  8. step8

    8:上桌

(创建于2018-03-13)

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