蚝汁炆鲍鱼

材料

"10只新鲜鲍鱼","8-10鸡脚","5只冬菇","40克金华火腿","50克姜","50葱","酱料材料","20克冰糖","1汤匙老抽","1汤匙","1汤绍兴酒","2汤蚝油","250毫升鸡汤","500毫升水 "

做法

  1. step1

    1:把姜切片,葱切段

  2. step2

    2:用水浸泡冬菇至软身,去除冬菇顶,把浸冬菇水留下

  3. step3

    3:把锅内的水煮沸,加入姜片及葱段,用慢火灼鲍鱼2-3分钟

  4. step4

    4:捞出鲍鱼沥干水,除去鲍鱼壳

  5. step5

    5:.把鸡脚放入步骤3的锅内,用中火汆水5分钟

  6. step6

    6:捞起沥干水,放在一旁备用

  7. step7

    7:把所有酱汁材料加入锅中混和,煮沸,将火调至中火,加入鸡脚及鲍鱼炆2小时

  8. step8

    8:2小时后,捞出鸡脚

  9. step9

    9:加入金华火腿及冰糖,再炆30分钟,熄火

  10. step10

    10:摊冻后放入雪柜一晚

(创建于2016-09-01)

关键词

蚝汁      

鲍鱼的做法

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