卤鹅掌
材料
"鹅掌500g","白卤水1000g","葱段10g","姜片5g","八角2片","桂皮2片","香叶2片","草果1颗","盐1/4茶匙","水","橄榄油2汤匙","酱油100ml","料酒2汤匙","葱"
做法
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1:准备卤水阶段:锅内倒入橄榄油,放入姜片、葱段,炒出香味
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2:准备卤水阶段:锅内倒入橄榄油,放入姜片、葱段,炒出香味
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3:随后加入八角、桂皮、香叶、草果,然后在锅内加入适量水、酱油、煮5分钟备用
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4:随后加入八角、桂皮、香叶、草果,然后在锅内加入适量水、酱油、煮5分钟备用
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5:另起锅,放入清水烧沸,加入料酒、鹅掌焯透捞出,投凉
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6:另起锅,放入清水烧沸,加入料酒、鹅掌焯透捞出,投凉
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7:锅内放入卤水,加入鹅掌烧5分钟
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8:再加入水、葱和姜片,烧开后转入小火,卤约25分钟捞出即可。