东坡茄子

材料

"茄子 2根","肉末 100g","姜片 2片","蒜 2瓣","小葱 1根","生抽 10ml","盐 6g","糖 6g","老干妈 10g","生粉 5g","水 100ml","油 适量"

做法

  1. step1

    1:茄子洗净去头尾,切成厚4cm左右的块,姜切丝,蒜切末,小葱切末。

  2. step2

    2:用刀在茄墩一面切格子,深度1/2个茄子。

  3. step3

    3:油锅烧热煎茄子,至两边金黄色,出锅备用。

  4. step4

    4:油锅烧热,下肉末,炒至变色,下葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、老干妈翻炒均匀后加水,炒至出香均匀铺在盘子里。

  5. step5

    5:将煎好的茄子铺在肉末上,把盘子放入蒸锅中,浇上炒肉末时多出的酱汁。盖上盖子大火蒸10-15分钟。

  6. step6

    6:蒸熟的茄子装盘,将肉末盖子茄子上。

  7. step7

    7:热锅下生抽、糖、老干妈、盐、水、生粉烧开,浇在装好盘的茄子上撒葱段。

(创建于2016-09-01)

关键词

东坡茄子  东坡  

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