芒果慕斯

材料

"戚风蛋糕片2片","芒果半个","芒果果蓉135g","糖粉90g","鱼胶片20g","淡奶油380g","芒果淋面酱:","葡萄糖浆25g","鱼胶片10g","芒果果蓉100g","糖30g","装饰:","芒果薄荷叶"

做法

  1. step1

    1:鱼胶片泡入冰水中

  2. step2

    2:将芒果去皮去核

  3. step3

    3:用保鲜膜封住模具底,取一个可放进冰箱的平盘,垫上油纸,放上模具, 淡奶油加糖粉打发。

  4. step4

    4:取一半芒果果蓉烧微滚关火,加入泡软的鱼胶片,搅拌至鱼胶片完全融化。加入另一半芒果果蓉拌匀。

  5. step5

    5:在芒果果蓉中加入少许打发的淡奶油。然后再将混合物倒入打发的淡奶油中快速搅匀,加入芒果丁拌匀。

  6. step6

    6:取一片戚风蛋糕铺在模具里,倒入拌好的慕斯料,盖上第二片戚风蛋糕片。

  7. step7

    7:再次倒入慕斯料,用光刀刮平表面,与模具一样高,放入冰箱冷藏3-4小时。

  8. step8

    8:用热毛巾包住模具,慢慢退模。再放入冰箱中冷冻5分钟。

  9. step9

    9:鱼胶片泡在冰水中。

  10. step10

    10:取一个锅加入一半芒果果蓉、葡萄糖浆、糖,烧制完全融化关火。 加入鱼胶片搅拌至完全融化,加入剩下的芒果果蓉拌匀。

  11. step11

    11:将酱料淋在做好的芒果慕斯上,放入冰箱冷藏30分钟。将芒果切成小片放蛋糕上,放上薄荷叶装饰,即可。

(创建于2016-09-01)

关键词

芒果慕斯  芒果  慕斯  

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