1:蒜切片。黄甜椒洗净，去籽切末

2:调制牛肉腌料，取一个碗，倒入橄榄油、生抽、黑胡椒粗粒、蒜片，拌匀备用

3:将牛肋肉装在保鲜袋中，倒入牛肉腌料，摇晃保鲜袋，至牛排表面均匀沾上酱料，腌制30分钟

4:取一个锅，倒入鸡汤，烧开后，汆熟青豆，出锅备用。

5:土豆、胡萝卜洗净，放入鸡汤中，煮20分钟，出锅，切成2cm正方形小块，备用

6:热油锅，下腌制好的牛肋，煎至肉的表面上色，出锅

7:切成与土豆、胡萝卜一样大小的正方形小块，回锅，煎至表面上色，且不出血，即可出锅

8:盛一小勺鸡汤在盘子上，将牛肉、土豆、胡萝卜块一层一层的摆在盘子里，撒上黄甜椒碎，插上薄荷叶，在盘子上撒上青豆，即成