1:鸭胸肉用橄榄油，盐，黑胡椒碎腌制。烤箱预热200度。

2:烧一锅水，加入橄榄油、盐，烧开加入通心粉，煮八分钟左右，捞出，凉水冲凉沥水拌上少许橄榄油，备用。

3:热锅加入橄榄油，先放入鸭胸肉带皮一面，煎上色，翻面，另一面也煎上色。放入烤箱中，烤制10分钟左右至鸭胸肉成熟。

4:黑橄榄切圈，黑醋加入橄榄油调匀。

5:在通心粉中加入黑橄榄圈，黑醋橄榄油，拌匀，装盘。撒上黑胡椒。

6:将鸭胸肉侧刀切开，配以色拉享用。