白米虾香辣爆香芹

材料

油适量,大概3汤匙,生抽少许,一点点即可,半汤匙,盐1克,香辣豆豉酱,我用李锦记的那种,一点点即可,半汤匙,黑胡椒粉微量,生姜1片,蒜4瓣,剁碎,白酒微量几滴即可,白米虾3两,香芹8两左右

做法

前期准备

将蒜剁碎待用,生姜切成丝

将白米虾洗净,控干水,待用

将香芹切成4cm左右的小段,备用

炒菜

将油倒入锅中,待油温很高的时候,将白米虾、生姜放入锅中爆炒,滴2-3滴白酒

待白米虾微黄,虾的香气四溢,而且可以看到虾被爆干表面水分脆脆的,再加入蒜末和辣酱翻炒1-2分钟

将香芹导入锅中,放盐、黑胡椒粉、生抽翻炒4-5分钟即可。

小诀窍

油多一点没关系,虾多就稍微多放一些油。

也可以放一些肉丝陪在里面。

不吃辣的可以在最后快起锅的时候放些蒜末,提香,盛盘后再洒上一些白芝麻,也很有风味。

(创建于2013-09-03)

关键词

爆香  白米虾香辣爆香芹  香芹  辣爆  香辣  白米虾  
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