1:猪肉片加入生抽、料酒、生粉拌匀，腌制10分钟。

2:芦笋洗净切段，保留尖部。

3:大虾洗净，去头去壳，保留尾部的壳，去虾线。

4:取一锅水，加入盐，汆芦笋至变翠绿，捞出备用。

5:同一锅水汆虾仁至微红，捞出沥干备用。

6:用猪肉片把虾仁和芦笋尖卷起来。

7:热油锅，将卷好的肉卷煎至猪肉完全熟透，撒黑胡椒调味。

8:将剩下的芦笋摆在盘子上，放上煎好的肉卷，即成。