冬瓜虾胶卷

材料

"冬瓜 400克","虾 100克","红萝卜 1/2条","西芹 2条","冬菇 2只","鸡汤 80毫升","生粉水 2汤匙","葱花 装饰用","菜芯 适量","虾胶腌料：","绍兴酒 1汤匙","生粉 1汤匙","麻油 1茶匙","盐及胡椒粉 适量"

做法

  1. step1

    1:冬瓜去皮去籽,片成薄片
  2. step2

    2:冬菇浸水至软身,沥干后切条
  3. step3

    3:红萝卜及西芹切条
  4. step4

    4:将虾用刀拍扁剁成虾胶
  5. step5

    5:加入绍兴酒、盐、胡椒粉、麻油及生粉拌匀腌10分钟
  6. step6

    6:将虾胶抹在冬瓜片上
  7. step7

    7:在虾胶上放上冬菇、红萝卜及西芹卷起
  8. step8

    8:将冬瓜虾胶卷放在碟上蒸10分钟
  9. step9

    9:煮滚一锅水,加入菜芯灼熟,排在冬瓜虾胶卷旁
  10. step10

    10:煮滚鸡汤,加入生粉芡煮至汤浓稠
  11. step11

    11:淋在冬瓜虾胶卷上, 洒上葱粒即成
（创建于2016-09-01）

关键词

冬瓜虾胶卷  虾胶  卷  
陈豫锋
冬瓜的做法

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