过油肉

材料

"里脊肉200克","蒜薹100克","干木耳5克","鸡蛋1个","老抽10毫升","醋20毫升","十三香1茶匙","生粉2茶匙","盐适量"

做法

  1. step1

    1:里脊肉洗净切片;蒜薹洗净切段;黑木耳泡发切去根部,并切成小块;

  2. step2

    2:取一个碗,打散鸡蛋,放入生粉,放入里脊肉,拌匀;

  3. step3

    3:取一个锅,倒入足量的油,下拌好的肉片,快速搅散,中高火炸至肉片上金黄色,捞出沥油备用;

  4. step4

    4:同一个锅,倒出多余油份,锅内剩适量的油,下蒜薹炒香,加入黑木耳,翻炒均匀;

  5. step5

    5:放入过好油的肉片,加入十三香、盐,翻炒均匀。

  6. step6

    6:加入老抽、镇江醋、适量的水,大火烧开,快速翻炒收汁,即成。

(创建于2016-09-01)

关键词

  

过油肉的做法

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