荷叶蒸糯米饭

材料

"荷叶 1片","大虾 3只","带子 3只","香菇 2个","腊肠 1/2条","糯米 300克","虾米 20克","鸡汤 200毫升","蒜蓉 3汤匙","绍兴酒 2汤匙","生抽 1汤匙","盐及白胡椒 适量","葱花香菜碎 装饰用"

做法

  1. step1

    1:将糯米洗净后泡水过夜,沥干备用

  2. step2

    2:荷叶泡软,放入蒸桶中

  3. step3

    3:虾米,香菇及腊肠切粒

  4. step4

    4:中高火烧热锅,加少许油,炒香蒜蓉、腊肠、虾米及香菇

  5. step5

    5:加入绍兴酒及糯米快炒,加入一半鸡汤煮至米粒吸收汤汁

  6. step6

    6:加入剩下的鸡汤及生抽煮至米粒吸收汤汁,加盐及胡椒粉调味

  7. step7

    7:将饭放入蒸桶内,用荷叶包好

  8. step8

    8:蒸30分钟

  9. step9

    9:用中高火烧热锅,加少许油,加入虾、带子、盐及胡椒粉,煎至两面金黄色

  10. step10

    10:将海鲜放在糯米饭上蒸8-10分钟

  11. step11

    11:洒上葱花及香菜碎即成

(创建于2016-09-01)

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糯米饭的做法

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