荷叶蒸糯米饭
材料
"荷叶 1片","大虾 3只","带子 3只","香菇 2个","腊肠 1/2条","糯米 300克","虾米 20克","鸡汤 200毫升","蒜蓉 3汤匙","绍兴酒 2汤匙","生抽 1汤匙","盐及白胡椒粉 适量","葱花和香菜碎 装饰用"
做法
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1:将糯米洗净后泡水过夜,沥干备用
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2:荷叶泡软,放入蒸桶中
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3:虾米,香菇及腊肠切粒
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4:中高火烧热锅,加少许油,炒香蒜蓉、腊肠、虾米及香菇
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5:加入绍兴酒及糯米快炒,加入一半鸡汤煮至米粒吸收汤汁
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6:加入剩下的鸡汤及生抽煮至米粒吸收汤汁,加盐及胡椒粉调味
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7:将饭放入蒸桶内,用荷叶包好
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8:蒸30分钟
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9:用中高火烧热锅,加少许油,加入虾、带子、盐及胡椒粉,煎至两面金黄色
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10:将海鲜放在糯米饭上蒸8-10分钟
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11:洒上葱花及香菜碎即成