豉椒味菜炒鲜鱿
材料
"鱿鱼(中型) 2只","味菜 100克","红灯笼椒 1/2只","青灯笼椒 1/2只","豆豉 10克","蒜片 2瓣","姜 2片","砂糖 2汤匙","绍兴酒 2汤匙","胡椒粉 适量","葱段 适量","鱿鱼腌料：","绍兴酒 1汤匙","姜汁 1汤匙"
做法
-
1:鱿鱼洗净，表面切十字纹，然后切块
-
2:加入绍兴酒、姜汁，腌10分钟
-
3:灯笼椒去籽切块；味菜切条
-
4:烧热锅，加入味菜、1汤匙绍兴酒及1汤匙砂糖炒匀，盛起备用
-
5:烧开一锅水，加入鱿鱼汆水一会，捞起沥干备用
-
6:用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉、姜片及豆豉
-
7:加入味菜、鱿鱼及灯笼椒快炒
-
8:加入剩余的绍兴酒、砂糖、胡椒粉及葱段炒匀
-
9:即成
