黑森林蛋糕
材料
"蛋糕:","低筋面粉 290克","绵白糖 420克","OREO特黑可可粉 60克","泡打粉 2茶匙","盐 1茶匙","鸡蛋 2个","香草籽 1根","黑咖啡 210毫升","橄榄油 210毫升","酸奶油 125克","牛奶 100毫升","黄油 适量","奶油装饰","罐头黑樱桃 500克","白砂糖 40克","玉米淀粉 2汤匙","淡奶油 500毫升","绵白糖 115克"
做法
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1:烤箱预热至摄氏180度;准备2个8寸不沾圆模,刷上黄油备用。
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2:把所有的低粉、糖、可可粉、泡打粉、盐混匀备用。
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3:鸡蛋与香草籽打匀。
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4:把橄榄油、酸奶油、牛奶及黑咖啡混和均匀后,加入粉类拌匀,再加入蛋液拌匀。
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5:均匀倒在模具内,轻轻震出气泡,放入烤箱,烘烤约40分钟,取出待凉。
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6:准备装饰部分:把樱桃罐头滤掉汁液,取一汤锅倒入70毫升汁液、糖及玉米淀粉拌匀加入果肉、中火煮至稠状、放凉备用
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7:另取带梗樱桃拌入果胶备用。
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8:把蛋糕表面切掉成平面状,切除的蛋糕用手掰成碎状备用。
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9:淡奶油和糖打成硬挺的乳霜状即可。
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10:取一片的蛋糕片抹上奶油霜,放上樱桃酱,盖上蛋糕片,表面抹上奶油霜装饰,侧面沾上蛋糕碎,上面再倒入适量的樱桃酱装饰即可。