潮州卤水鸭腿
材料
"鸭腿 2个","卷心菜 1/2个","南姜 100克","干葱头 100克","鸡汤 1升","老抽 100毫升","生抽 300毫升","陈皮 1片","蒜头 2瓣","八角 6个","小茴香 1汤匙","黑胡椒 1汤匙","香菜籽粉 1汤匙","肉桂粉 1汤匙","盐 1汤匙","香菜适量","沾酱：","白醋 2汤匙","蒜末 1茶匙","小尖椒 1茶匙","蜂蜜 1汤匙","葱花 适量"
做法
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1:把姜切片；卷心菜切薄丝；小尖椒切丁备用。
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2:将鸭腿洗净沥干水份，用盐搓鸭皮表面腌制一晚备用。
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3:将蒜头、干葱头、姜片、陈皮、八角、小茴香、黑胡椒，香菜籽粉和肉桂粉放入昆布袋。
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4:把鸭腿放入加水的汤锅里，加入调料昆布袋、老抽、生抽和鸡汤，煮开转中小火，盖上锅盖，焖煮1.5小时。
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5:沾酱：将蒜末、辣椒碎、蜂蜜、白醋和葱花拌均备用。
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6:装盘，放上卷心菜丝、鸭腿，洒上香菜，搭配酱料汁即可享用。
