生炒水红菱

材料

原料:生红菱肉250克,青椒15克,红椒15克,色拉油40克,鲜汤20克,精盐3克,味精1克,湿淀粉5克,麻油5克。

做法

1、将红菱肉切成小块;青、红椒分别去籽,洗净后切成小块。

2、锅洗净置中火上,舀入色拉烧至五成热时,倒入青、红椒块、红菱肉翻炒,加鲜汤、精盐烧沸后,加味精调味,再用水淀粉勾薄芡,淋麻油,出锅装碟即成。

小诀窍

1、必须挑选新鲜的“水红菱”。

2、烧煮时间不宜长,因为红菱肉生的就能吃,而且太熟了不脆。芡汁要适中,能裹住红菱肉即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

生炒水红菱  生炒    水红菱  
5.01位评价

相关食谱

推荐食谱

小知识