珍珠丸子~
材料
做法
糯米适量，浸泡4小时后滤干水分，放在平底盘中备用。
猪肉馅半斤，肥瘦比例4：6，葱花姜末少许，食盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉少许，蛋清2只，和肉馅混合后顺一个方向打，一边打一边加冷水，一直到小半碗冷水全部被肉吸收。
将肉馅团成小肉丸，在盘中均匀的滚上糯米。
取一个干净的平盘，在盘底刷上植物油，将滚好糯米的丸子放在盘中，保持每个丸子之间的间隔，防止粘连。
大火将水烧开，丸子上笼蒸10-15分钟。
小诀窍
糯米的浸泡时间可以长一点，在上笼蒸的时候就比较容易熟。
