玛格利特小饼

材料

低筋面粉100g,玉米淀粉100g,黄油100g,糖粉60g,熟蛋黄2个,烹调纸

做法

室温溶化了的黄油和糖粉搅拌在一起生成A

熟蛋黄碾碎慢慢筛入A中=生成B

低筋面粉、玉米淀粉混合后也慢慢筛入B中=生成C

把C柔成一个面团,放入冰箱冷藏30分钟

冷藏后的面团分成一个一个的小圆剂子,然后用大拇指在圆饼中间压一下,他会自动裂开小口子。

烹调纸铺在烤盘中,把小饼放入

烤箱预热180度,25分钟

小诀窍

如果没有低筋面粉可以按照普通面粉和玉米淀粉4:1的比例进行混合,来降低面粉的筋。(我用的就是这个方法^^)

喜欢果味添加一些果料,比如;枸杞、葡萄干、杏仁等等

(创建于2013-08-17)

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