玛格丽特小饼干

材料

黄油100克,玉米淀粉100克,地筋面粉100克,砂糖粉60克(是用搅拌机干磨出来的),熟蛋黄2个

做法

1、将黄油置于室温环境中,使其自然软化,其实我是放在小盆里面隔火加热的,

2、在黄油小丁中加入糖粉,并用蛋抽充分搅打均匀。

3、将熟蛋黄碾碎,再用筛网过滤,然后加入糖粉黄油中继续搅拌均匀。

4、在混合好的黄油中筛入低筋面粉和玉米淀粉揉和成面团,随后用保鲜膜包裹好,放入冰箱中冷藏1个小时。

5、将面团取出,分成每份约10-15克的小团,并揉成圆球状。

6、在烤盘中垫上油纸,将小面团整齐地码入烤盘中(之间留有足够的空隙),用大姆指将小球向下按压成圆饼状,小圆饼的边缘会自然裂开。

7、将烤箱预热至150度,将烤盘放入烤箱中,烤制15-20分钟即可。

小诀窍

1、如果要保持口感细腻,应该要把所有的原料尽量弄得细一些,多筛一下。

2、如果吃的怕腻,可以稍微少放一点黄油。

3、烤的稍微上色就可以了,揉的时候一定要揉匀,不要做太大的一个。

(创建于2013-03-08)

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