姜粉红糖蛋糕

材料

蛋黄面糊:蛋黄40克,红糖40克,色拉油40克,水40克,低筋面粉80克,姜粉5克,蛋白霜蛋白160克,红糖30克

做法

蛋黄面糊

1、将蛋黄放入盆中,红糖分三次加入,不停搅拌直到看不见红糖颗粒。(图1)

2、倒入色拉油,充分拌匀。(图2)

3、再加入水拌匀。(图3)

4、筛入混合好姜粉的面粉,用打蛋器快速搅拌至粉状消失,无颗粒。待用(图4)

蛋白霜

1、蛋白放入无水无油的盆中,加入红糖,打至蛋白湿性发泡,即提起打蛋器,蛋白尖角稍稍下垂。

2、取部分蛋白霜与之前的蛋黄糊混合,待混合均匀后,再倒回蛋白霜盆中,全部混合至看不见蛋白。(图5)

3、倒入模具中,振出空气。(图6)

4、烤箱预热170度。入烤箱40分钟。轻拍蛋糕表面没有沙沙声即可出炉。出炉后倒扣。

小诀窍

1、姜粉放得有些少了,吃起来感觉不到辣味。如果喜欢吃姜的TX,可以多加一些姜粉。

2、方子里的蛋黄与蛋白是用克来表示的,我称了一下,大概是四个蛋白,三个蛋黄。

3、生姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经;别看她不起眼,可是功能却大着呢!我是大寒的体质,最近经常吃一些姜,感觉身体舒服多了。因寒凉引起的胃痛,也再也没有过。所以,身体寒凉的MM们,也要多吃些姜哦~

(创建于2013-05-12)

关键词

红糖蛋糕  红糖  粉红  姜粉  
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