热带什锦水果汤

材料

猪肋骨150g,姜片4片,盐2茶匙(10g),红毛丹6只,菠萝30g,西瓜20g,小西红柿圣女果)100g,苹果1只,酸角汁2汤匙(30ml),越南红根薄荷叶5g,鱼露1/2汤匙(8ml),白砂糖1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g),油2茶匙(10ml)

做法

精猪肋骨洗净,切5-6cm长的段,加水、盐和姜片在锅中煮30至40分钟。

红毛丹去皮去核备用。菠萝切片或小块。西瓜肉挖成小圆球,西瓜皮尽量整齐的保留,做成西瓜盅。苹果去皮切成截面为2cm见方的小条。小西红柿去叶洗净。越南红根薄荷叶切细丝。

煮好的精猪肋骨捞起,拆掉骨头,把苹果小条塞进骨头原来的位置。肉汤留下备用。

中火加热炒锅中的油,先炒2/3的小西红柿,加入肉汤煮沸。调入酸角汁、鱼露、白砂糖和鸡精再次煮沸,把所有水果和排骨肉放入同煮3-5分钟,最后盛汤入西瓜盅内。

小诀窍

如果没有酸角汁,也可以用酸角果脯煮成汤汁代替。

越南红根薄荷叶也可以用新鲜普通的薄荷叶代替。

酸酸甜甜的一碗水果汤在食肉酒烟过多后有助于消化、解酒、清热。

(创建于2014-04-01)

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