冰糖葫芦

材料

红果红豆沙白芝麻冰糖1斤,甜蜜若干,水1斤,签子

做法

1.果用流水洗净,厨子准备。

2.用小刀把红果尾部的花把儿剜去。

3.从中间横着切开,把籽剔出。这样就不用担心会把牙硌掉,小朋友吃也没问题。

4.在中间夹点红豆沙,吃起来会更感酸甜绵软,没错!这是豪华版的。

5.六个一串六个一串的这样串起来。

6.把冰糖熬化,边熬边搅拌。

7.熬冰糖的时候,顺手准备好案板,在上面撒点凉水。有不锈钢案板的用不锈钢的,不粘油的案板最好。

8.冰糖加热后,开始出现的是大泡泡,别管它,搅拌.

9.最后出现了黄泡泡,赶紧的!关最小火,保持温度即可。用小勺子往串串上浇糖汁。

10.就这么简单!

11.喜欢芝麻的就撒上点芝麻......会撒吧?

小诀窍

胳膊粗的不行! 胳膊细的不行! 细的拔不掉红果的柄,粗的拔出了柄带出了肉。 秘籍: 1、粘糖的时候动作一定要快!一凉就全完了! 2、辨别糖稀是否熬好。待糖稀变黄变浓稠时,用根筷子沾一下,放到装有凉水的碗里冷却一下,用牙一咬,感觉不沾牙、很脆就表明好了,沾牙就再继续熬一会。

(创建于2013-03-08)

关键词

冰糖    
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