炬茄子

材料

橄榄油2汤匙(30ml),茄子600g(切3mm厚片),洋葱1个(切碎),法香碎2汤匙(30g),番茄400g(切1.5cm小丁),大孔奶酪200g(切1cm小丁),帕尔玛奶酪100g,盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)

做法

将茄子片均匀地平放入面积较大的耐高温容器中待用。

洋葱碎、法香碎、番茄丁、大孔奶酪丁和1/2份帕尔玛奶酪粉放入大碗中搅拌均匀,再调入盐和白胡椒粉,并均匀地撒在茄子片上。

然后将余下的1/2份帕尔玛奶酪粉撒在茄子片上。

焗制方法:

烤箱预热至200度,将耐高温容器放入烤箱中部焗制30分钟即可。

小诀窍

帕尔玛奶酪(ParmesanCheese):产自意大利,经多年陈熟干燥而成。颜色淡黄,奶香味浓郁,常擦成碎屑作食品调味,一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。

(创建于2013-11-25)

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炬茄子  
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