炒烤肉

材料

主料:羊肉300克最好选用羊排肉肥肉均匀滴)

调料:15个朝天椒辣椒面(越细越好),孜然3匙,盐2匙

配料:孜然粒1匙

做法

1、羊肉洗净,晾干,切记一定要晾干。其实在俺们新疆,羊肉就不洗咯,如果嫌不干净,可以揉一面团,在肉上滚若干圈,就干净啦!再切成片。

2、三种调料加入羊肉中,搅匀,腌制15分钟左右。

3、在腌好的羊肉中倒入少许油,搅开,为的是防止羊肉粘锅。

4、锅烧热,倒入油,大火烧至9成热,下入羊肉,继续大火,迅速翻炒~

5、不到一分钟,羊肉全部变色,撒入孜然粒,搅拌均匀即可出锅。趁热开吃吧~~跟烤肉的味道很接近啊~~

小诀窍

羊肉必须要干,炒的过程中一定要大火,时间要短,这样,羊肉才能有烧烤的味道,并且肉质鲜嫩~~

(创建于2014-03-29)

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