1、洗净琵琶腿后在腿上划几刀，以方便入味

2、在琵琶腿上淋适量料酒，然后擦盐、擦味精少许，都不宜太多，否则会很咸或者酒味过重

3、撒适量葱末、姜末、花椒

4、用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室过夜

5、次日冲洗净琵琶腿，扔掉所有葱末、姜末、花椒

6、放上葱段、姜片后入锅大火蒸20分钟

7、OK

（创建于2013-12-21）