海鲜砂锅粥

材料

海蟹 300g(2只),海虾 250g,大米 300g,老姜 50g,香葱 2根,胡椒 1茶匙(5g),盐 1茶匙(5g)

做法

1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块;海虾洗净,但不用去头和虾皮;老姜切成末备用。

2、将米淘洗完后放入砂锅中,米与水的比例为1:4,大火煮开砂锅内的粥。

3、砂锅内的粥煮开后调至中火,再煮10分钟,放入螃蟹块、海虾、姜末。

4、待粥再次煮开后,调入盐,以小火慢熬40分钟,最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。

小诀窍

怎样使粥里的虾味更鲜

这道粥里的虾处理时不需要去皮,这样可使煮出来的虾保留更多的鲜味。

(创建于2014-03-25)

关键词

海鲜砂锅  海鲜砂锅粥  砂锅  
4.258位评价

海鲜的做法大全
砂锅粥的做法

小知识