美味葱抓饼

材料

面粉3碗,开水1碗,冷水半碗(都是同一个碗哦~),盐少许,油适量,葱不限

做法

1、面粉中加入开水(饮水机烧开即可),用筷子搅拌成絮状。

2、慢慢加入冷水揉成光滑面团。

3、盖上保鲜膜醒半小时。葱洗净沥干,切成葱花。

4、分成10份左右,揉圆,盖上湿布,避免干掉。特地称了一个,50多克的样子,建议60克为宜。

5、案板上抹少许油,取一个面团,压扁,擀成方形,尽量薄,稍破没有关系。

6、均匀地抹上少量油,撒上盐和葱花。

7、从一头卷起,中间尽量不要卷入空气。卷成长条状。

8、把长条螺旋式卷起。

9、压扁。

10、擀成圆形。这时皮破裂,葱花露出来是正常的。

11、随吃随煎。不吃的用保鲜膜一层层隔开,放入冰箱冷冻。冷冻后的面饼煎时无需解冻。

12、煎饼:平底锅内抹适量油,中火烧热,放入面饼。以下中小火控制。

13、如面饼冷冻过,则待面饼开始变软。用铲子按压,使之更为铺开。

14、至一面微微呈现金黄色,翻面继续按压。使另一面也微微呈现金黄色。

15、面饼移到一边,在锅里打一个鸡蛋,捣碎。

16、将面饼盖到鸡蛋上,稍煎。

17、用铲子使鸡蛋松动脱离锅底,翻面。

18、煎一块培根,放在饼上,抹上酱料即可。这边用的是韩式辣味大酱,辣味淡,甜味重,很香。

(创建于2015-01-23)

关键词

抓饼  葱抓饼  美味    
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