红菜椒爆鱿鱼

材料

鲜鱿鱼500克左右,红菜椒2个,姜粒少许,葱粒少许,干辣椒4个,花椒几粒,生抽1小勺,盐1小勺,料酒1大勺

做法

1、把鱿鱼收拾干净内脏,洗净以后用花刀切成鱿鱼卷,鱿鱼须也切成段,我刀工不是很好,所以看起来不是很漂亮。

2、把切好的鱿鱼卷放进加了料酒的开水里焯一下,等到鱿鱼变色以后就可以捞起来了。

3、把红菜椒掏去籽,洗净切成小块。

4、坐锅热油,等到油冒烟以后放入姜粒、干辣椒和花椒爆香。

5、然后加入红菜椒翻炒。

6、炒出香味以后再加入鱿鱼,然后烹入一点生抽,翻炒均匀。

7、最后加一点盐,起锅的时候撒上葱花翻炒片刻就行了。

小诀窍

鱿鱼最好是先用水焯一下。

(创建于2014-12-11)

关键词

爆鱿鱼  椒爆鱿鱼  菜椒  红菜椒  
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鱿鱼的做法

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