泡芙

材料

低粉200克,水320克,油140克,糖1小勺,盐1小勺,鸡蛋大约7个(可做3盘泡芙的量),时间:上下火210度15分钟,180度25~30分钟

做法

1:准备上述材料,注意:一定要把低粉筛过再用,不然有小颗粒,影响口感

2:把水、油、盐、糖放入锅中大火烧开,转小火把低粉倒进去,使劲的搅拌,目的是把面粉都弄熟了,注意:时间不要太长,否则会老掉。

3:弄好的熟面放入容器,在大约65度左右,基本上不烫手的时候把鸡蛋逐个加入,注意:一次加一个,保证蛋和面充分融合后再加下一个。

4:搅拌好后的半成品,注意:搅拌的适中,可以用筷子挑起来,在筷子上不往下流,而且也不能太干,否则不容易挤。

5:可以用勺子挤成小圆球,也可以用裱花嘴挤出来。中间留间距,别忘了,它会长大哦。

6:生长过程

7:出炉了

8:打发好的奶油

9、10成品

(创建于2014-04-22)
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泡芙的做法