甜豆炒腊肠

材料

甜豆腊肠,盐,白糖

做法

1.将豆两端的筋剔出,把腊肠切成斜片备用;

2.腊肠先下锅小火炒出油,待肥的部分开始变透明时捞出;

3.利用腊肠的油,加热到5成热时放入甜豆,快速翻炒几下;

4.然后倒入腊肠,加入一勺盐、一小勺白糖即可。

小诀窍

甜豆在市场里就能购买到 很鲜嫩,洗净后可以连着豆壳一起吃,实在没有的话可以用豌豆代替; 腊肠可以根据自己喜好随意选用,比如偏甜的广东腊肠、或者四川麻辣香肠,都很不错,我这里用的是鸭肉腊肠,我以前从来没有尝试过,肉质很鲜嫩,带有一股浓郁的姜味,很特别。也可以用腊肉来做,如果很咸的话,腊肉需要提前煮一下; 这个菜不用添加味精了,豆子本身就很鲜美,只需要加入3-5克量的白糖,即可以缓解腊肉的咸味,又能起到提鲜作用。

(创建于2013-06-30)

关键词

炒腊肠  甜豆炒腊肠  甜豆  
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腊肠怎么做好吃

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