水煮牛肉

材料

牛柳(牛腩牛里脊),蔬菜(西芹莴笋蘑菇油麦菜粉条,根据口味选择),大葱大蒜花椒(面),辣椒(面),豆瓣酱黄酒生姜淀粉

做法

1、牛柳加生姜、黄酒、盐、葱花、淀粉、酱油腌制10分钟。

2、蔬菜,不用放盐,水煮后,放在盆子里垫底。

3、大葱、大蒜切碎备用。

4、锅里放点油加入豆瓣酱,熬出红油,加一部分大葱大蒜炝锅,加清水煮开,放入牛柳,煮开变色即可,倒入已放好蔬菜的大盆。

5、在大盆牛肉上面散上花椒面、辣椒面、葱花、蒜末。

6、锅里熬上热油,出锅前放点红辣椒炸一下,然后把热油浇大盆的调料上面。吱吱吱.....香味扑鼻,就可以开动了。

小诀窍

1、牛肉一定要薄片,加淀粉才嫩滑。

2、最后泼油很重要。

(创建于2013-09-14)

关键词

水煮    
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