樱桃棋格慕斯

材料

蛋糕底8寸,(因为这个蛋糕只有2层,内置为棋格状,所以只需要薄薄一层蛋糕底即可,这个方子是我从意大利的杂志上摘下的,味道不错):低粉50g,玉米淀粉15g,黄油62g,糖62g,鸡蛋1个,朗姆酒10ml,牛奶50ml,杏仁末20g,小苏打1/4勺,盐一点,(朗姆酒跟杏仁末不加也可以),慕斯mascarpone奶酪100g,奶油100ml,酒渍樱桃罐头中的汁,什锦水果罐头

做法

1蛋糕底:

A预热烤箱180°

B黄油加50g糖打发,然后加入蛋黄打匀。再加入杏仁末,筛入面粉跟淀粉打匀,继续加入牛奶跟酒。

C蛋白+一点盐+剩下的白糖打至完全打发(搅拌器尖上的蛋白霜挺立)

D进入烤箱烘烤25min直至上色,再盖上锡纸,关掉电源,焖5min后取出放凉。

2慕斯:打发奶油。加入奶酪拌匀(奶酪不能用打蛋器打发,只能搅拌)罐头中的粉红色汁加一些调色,并且会有罐头的香味,再加入切碎的水果

3组装:将蛋糕底按同心圆切成一个个圆圈条,然后在圆圈条的空隙中挤入慕斯撒上水果丁

4表面装饰,大家随意啦~(≧▽≦)/~

(创建于2013-04-08)

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