松肉

材料

羊肉馅250g,土豆300g,干淀粉1汤匙(15g),水淀粉2汤匙(30ml),五香粉1汤匙(15g),大葱1汤匙(15g),姜末1茶匙(15g),鸡蛋2枚,油皮2张,盐1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml),油500ml(实耗30ml)

做法

土豆清洗干净,放在锅中煮熟。煮熟后去皮捣碎成泥。

羊肉馅中放入大葱花、姜末、五香粉、盐、生抽,并将2枚鸡蛋磕入,然后将肉馅搅拌均匀。之后放入土豆泥,撒上干淀粉再次搅拌均匀。

取1张油皮,在油皮上涂一些水淀粉,把搅拌好的肉馅摊在油皮上(约1cm厚),之后肉上边再涂一些水淀粉,然后盖上另一张油皮。用刀面用力拍几下,拍实以后切成长5cm左右、宽2cm的长方形小块。

油锅烧至七成热,放入肉块炸成金黄色即可。

小诀窍

羊肉馅可也以用牛肉馅代替。

油皮是一种豆制品,大型食品超市或者清真食品店有售。

炸好后的松肉可以当时吃,香香脆脆的。也可将炸好后的松肉码在盘里,调一些汁浇在松肉上然后上锅蒸,之后扣过来,滗出汁上锅,用水淀粉调成稠汁,再浇在蒸好的松肉上边,这种吃法就像扣肉一样。

(创建于2014-02-06)

关键词

松肉    
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