1、选汁多核小，新鲜的九分熟杨梅，择除果梗，不用清洗。

2、取一只可以密封的容器，玻璃瓶或者酒坛皆可，洗干净备用。

3、把杨梅放入容器中，加入冰糖，冰糖与杨梅的比例为1：1；慢慢注入35°-52°的上好白酒，以刚盖过杨梅为合适。

4、盖紧盖子，最好在盖和瓶身之间加一层薄膜，以更好地密封。

5、也可在酒里加入枸杞、天麻等，增添别致风味。

6、放于阴凉处贮藏一周后即可品尝杨梅了。喜欢喝杨梅酒的浸泡时间可以适当长一些，杨梅在酒中浸泡的时间越久，酒色越深。等到酒色变深，杨梅香味浓郁时饮用口味最佳。

（创建于2013-06-21）