干锅牛蛙(家庭版)

材料

材料:牛蛙土豆莴笋香菜,干辣椒,姜,葱,大蒜,干淀粉。,调料:盐,白胡椒,川湘辣酱花椒,料酒,生抽,糖。

做法

1牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块;

2土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片;

3牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟;

4热锅中放入足量油,至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;

5腌好的牛蛙拍些干淀粉,将其放入油锅炸至微黄捞出备用;

6锅中倒去多余的油,留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香;

7将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香,放入莴笋和土豆略微翻炒;

8加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀后,撒入香菜段即可。

(创建于2014-04-08)

关键词

家庭  家庭版  干锅  
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干锅牛蛙的做法
牛蛙的做法

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