1. 将白萝卜与姜擦成泥

2. 混合高汤，味啉，酱油调成蘸料

3. 混合面粉，泡打粉，鸡蛋和冰水，调成面糊

4. 将大虾去壳，留下尾巴

5. 去除虾线后两面划几刀，最后将虾身抻直待用

6. 红薯切片

7. 洋葱和胡萝卜切细丝

8. 牛蒡去皮后刨成细丝，浸泡在盐水中待用

9. 茄子纵向切成4份后再切成扇形待用

10. 往铸铁锅内倒半锅油

11. 开火加热，待油温上升后用面糊测试油温，合适的油温约为170-180°C

12. 红薯片沾上面粉

13. 再裹上面糊下锅油炸

14. 茄子沾上面粉，再裹面糊下锅油炸

15. 往蔬菜丝中加入面粉，再浇入一小勺面糊拌匀

16. 用筷子夹住，下锅油炸定型

17. 大虾沾上面粉，再裹上面糊下锅油炸

18. 炸好的天妇罗配之前准备好的姜泥，萝卜泥和蘸料一起上桌

（创建于2016-08-21）