绿豆酥

材料

酥皮低筋面粉90克、奶粉35克、黄油75克、鸡蛋25克、糖粉20克、盐1.25克

馅料:绿豆沙麻油

做法

1、将软化的黄油加入糖粉和盐,用打蛋器打发。继续加入全蛋液,打到鸡蛋与黄油完全融合呈羽毛状。

2、低筋面粉和奶粉过筛后放入黄油中混合,用橡皮刮刀拌匀,搅拌到没有干粉状态,酥皮面团就做好了。

3、将面团和馅儿按2:1.5比例称重,把面团压扁,放上绿豆沙馅(绿豆沙拌上少许香麻油蒸热后放凉备用)。将面团放在虎口,用另只手大拇指推动酥皮,使酥皮慢慢爬上来,包裹住馅儿。

4、包裹好的凤梨酥,放在可烘培的模具里定型。175℃,上下火15到18分钟左右。表面金黄即可。

(创建于2016-08-18)

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绿豆酥  豆酥    

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