酥炸鸡锤

材料

主料:鸡翅根10个

辅料:面包糠适量,鸡蛋一个

调料:盐3克,黄酒15克,胡椒2克,香油适量,葱姜适量

做法

1、鸡翅根先把细的一头的肉转一圈切断,然后顺着骨头往下撸,最好能把里边的肉翻过来,如果不好翻就稍微拉两刀,翻过来后攥成一个肉团,上边连着一根骨头,这就是鸡肉锤

2、葱切片姜切丝,用适量清水泡半小时得到葱姜水

3、整治好的鸡锤用盐,黄酒,胡椒粉和葱姜水接匀后腌最少半小时

4、面包糠倒盘中,鸡蛋在小碗中打散备用

5、鸡翅先蘸蛋液,然后再放进面包糠中裹匀就成了,锅中多倒油烧至四五成热,放鸡锤进去中小火慢炸约七八分钟左右就差不多了,最后把油温稍微提一些,让表面更酥脆

(创建于2016-08-17)

关键词

鸡锤  酥炸    

炸鸡配方

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