1、先将豆腐切小块放热水里浸泡10分钟左右（酱紫可去除豆腥味）

2、干辣椒切丁，葱花切好备用

3、起油锅，待油热后将豆瓣酱、干辣椒丁，花椒粒倒进去煸出香辣味，加酱油、糖和少许盐呛锅，尝一下味道

4、豆腐从热水中捞出，注意不要破坏形状，略为沥干水分，倒入锅内，轻轻翻几下，待豆腐裹上酱汁就可以

5、盛盘后撒上葱花就完成啦

小诀窍

（创建于2013-03-08）