木瓜炖雪蛤

材料

木瓜1个(约400g),雪蛤5g,冰糖20g

做法

1、雪蛤放入大碗,注入足量的常温水,浸泡5小时至涨发,择去雪蛤中的杂质,沥干水分备用。

2、木瓜洗净,按3:7的比例拦腰切开,去核,制成木瓜盅,然后放入雪蛤和冰糖。

3、大火烧开蒸锅中的水,放入木瓜盅,调成小火隔水炖30分钟即可。

小诀窍

甜美的木瓜和滑嫩的雪蛤,这道经典美容糖水定会带给你个不一样的初秋。和妈妈或者闺密一起品尝吧,好东西大家一起分享就会让幸福加倍。禁忌:糖尿病、肺胃虚寒的人不宜食用。

木瓜应选择果肉挺实的成熟木瓜,过熟的木瓜很容易蒸烂,会影响成品效果,较生的木瓜甜度不足,蒸熟后发酸,影响口感。

冰糖和雪蛤放入木瓜盅后可以不必加水,在蒸的过程中会有水分凝结,这样炖出的木瓜雪蛤滋味更浓。如果喜欢汤汁多一点的,也可以适当加水。

所谓隔水炖是小火蒸熟的一种说法,在煲甜汤或滋补清汤的时候经常使用这种手法。

木瓜:又名万寿果,是市场上较为常见的热带水果,有着“百益果王”的称号。木瓜含有大量的维生素和氨基酸,更有丰富的抗癌成分,木瓜具有平肝和胃、舒筋活络、软化血管、消炎抗菌和抗衰养颜的功效。

冰糖:是由白砂糖熬炼而成的冰块状结晶,味甘,性平。冰糖具有益补中气、和胃润肺的功效,可以止咳化痰。在煲煮甜汤的时候通常加入冰糖,可以令糖水更加浓稠、味道甜而不腻。

雪蛤:又称雪蛤膏、蛤士蟆油,是雌性中国林蛙的输卵管及脂状物,主要成分是氨基酸、微量元素、胡萝卜素、胶原蛋白和蛋白质。雪蛤含有大量雌性激素,被称为动物人参。雪蛤具有补肾益精、润肺养阴的功效,还是治疗病后、产后身体虚弱的良药,由于雪蛤性味甘平,所以长期服用也不会有不良反应。

(创建于2014-01-06)

关键词

木瓜炖雪蛤    
4.011位评价

木瓜怎么吃
雪蛤的做法

小知识