木瓜炖雪蛤

材料

雪蛤3克,木瓜一个,牛奶50ml,冰糖蜂蜜适量(根据个人嗜甜度增减),姜片少许。

做法

1、雪蛤清水泡发,拣去杂质。

2、清水加姜片煮开,放入雪蛤煮片刻,去腥。

3、捞起,沥干。

4、冰糖化水(嗜甜味的可多放点),还可加入些许蜂蜜,味道更香甜。

5、煮开后加入去腥的雪蛤,再加入牛奶,还可加入椰果粒,再煮十五分钟,感觉煮到恰好能都放入木瓜盅的量就行。

6、木瓜雕盅。刀工好的就雕好看点啦,不行的话就以4:1的比例切一个深口的作盅,浅口的作盖。我的感觉是雕成锯齿形既漂亮密封性能又好。

7、将煮好的雪蛤羹倒入木瓜盅,盖好木瓜盖,隔水(水要加足)放入微波炉中火炖十五分钟就可以啦,也可用蒸锅隔水炖半小时。

小诀窍

1、好的雪蛤泡发比例为1:5

2、雕木瓜盅时挖去的肉肉可以切成小丁放入一起炖,味道更好!

3、一次可以多做些半成品,放入冰箱,要吃时随取随炖,更方便。

(创建于2013-08-29)

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木瓜炖雪蛤    
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