雞蛋布丁

材料

牛奶 400克,全蛋 3只,蛋黄 1只,砂糖 35~40克(可以根据自己的喜好调节)

做法

1、把全蛋和蛋黄都敲进一个大碗里,用手动打蛋器把蛋打散。(不能打发)

2、接下来,把牛奶倒入锅中,把细砂糖也倒进去,小火加热至细砂糖完全溶化。

3、把糖一点点地倒入已打散的蛋里,混匀之后用滤网把蛋筋滤出来。

4、倒进模具里静置,铺上锡纸。(建议用陶瓷杯)

5、烤箱预热160度10分钟,把模具放在烤盘上,倒一些滚水倒烤盘里,放进烤箱。

6、烤160度40分钟就完成了。

小诀窍

1、尽量不要让布丁液有泡泡,不然烤出来布丁会充满洞洞,口感会不大好。

2、最好包上锡纸,不包的话,烤完出来后表面会结皮。

3、烤完后最好放冰箱里冷藏一两个小时,因为烤完直接吃的话会比较散,如果想脱膜放在碟子上,最好放冰箱,不然会不成形。

(创建于2016-08-11)

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雞蛋布丁    

布丁的做法

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