韩式干杯料理辣酱炸鸡年糕

材料

a:大葱段20g,大蒜4粒,洋葱50g,奇异果30g,鸡胸肉1块,盐1/2小匙,砂糖1/2小匙,白胡椒1/2小匙

b:韩国辣酱50g,韩式辣椒粉1.5大匙,芝麻香油1大匙,米酒1大匙,玉米糖浆2大匙,酱油1小匙,姜末1大匙,蒜末1小匙,糯米醋1大匙,白芝麻1大匙,清水3-4大匙

c:玉米淀粉4大匙,咖哩粉2小匙,韩式年糕适量

做法

1、将大葱段+大蒜粒+洋葱+奇异果用果汁机打成泥状。

2、鸡胸肉洗净后切方块状,加入盐+砂糖+白胡椒粉+做1的材料,混和均匀后腌渍约至少30分钟。

3、将材料b的所有材料混和拌匀后静置30分钟。

4、玉米淀粉与咖哩粉混和备用。

5、将腌渍好的鸡块沾上材料4的裹粉,均匀沾附后放置盘上,静置约10分钟。

6、油锅入色拉油,深度须高于鸡块.加温至160度c。

7、裹粉鸡块入预热好的油锅中,炸至表面金黄酥脆,捞起备用。

8、准备滚水,将年糕入滚水中,滴入微量香油后煮至全熟,后捞起备用(我使用的是市售韩式芝士年糕)。

9、另取一炒锅,加入作法3的酱汁+白芝麻,小火加热至出現小泡泡。

10、将炸好的鸡块+熟年糕入炒锅中沾附酱汁,快速翻拌至均匀后即熄火,完成!

(创建于2016-08-11)

关键词

韩式干杯料理辣酱炸鸡年糕  年糕  韩式  

辣酱的做法
炸鸡的做法

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